打造农产品品牌 品质与服务同等重要

  • 发布:2013-04-25 16:59:18
  • 来源:www.wangshigroup.com
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  潘秋梅 浙江秋梅食品有限公司董事长

  

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  王志强 杭州王氏水产有限公司总经理

  

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  韩省华 杭州华丹农产品有限公司董事长

  

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  周伟军 浙江大学农业与生物技术学院作物科学研究所 副所长 教授

品牌,对于农产品来说也一样重要。

在市场经济条件下,农产品品牌作为农产品生产与经营者参与市场竞争的必要手段,发挥着不可估量的重要作用。最近,就有消息称,广州有5种名贵荔枝以“增城荔 枝”的名号,摘得“国家地理标志产地保护产品”荣誉称号。今后,不仅增城以外其他地方,即使是增城市辖区范围内的其他荔枝品种,也不能再打着“增城荔枝” 的旗号进行宣传和销售。这在农产品市场中,是“品牌战”里的漂亮一役。

事实上,杭州企业家尤其是农产品企业对品牌的增值和转型一直在探讨,并且不断在践行,本期创富商学院就请出三位有代表性的企业家来谈谈他们的实战经验和一些未来设想,同时还邀请专家来共同分析打造农产品品牌的诀窍——

在任何一个行业质量都是品牌的基石

潘秋梅:任何品牌,没有质量,就没有品牌,质量是品牌的基石。以我们生产的倒笃菜为例,我们在生产源头、基地以及收割采制的每一个环节,都要层层把关,严格控制,为的就是一丝不苟地抓好产品的质量建设。

在很多人眼里,农产品的制造和生产都属于粗放型的经济,这是一个劳动密集型行业。我不这么认为,我认为农业企业最初的确要经历这样一个阶段,但是可以通过设 备的投入和技术投入来转型升级,然后逐步代替人工操作,这样有利于产品的标准化生产,同时也可以更好地保证质量稳定。去年以来,我们公司的机械化程度就有 了进一步提高,人工成本下降,同时质量更加稳定和可靠。

王志强:做品牌,一定要做好质量把控工作,王氏水产对阳澄湖大闸蟹的产品质量要 求在全行业都是出了名的严格,我们实行“双70”的筛选标准,即大闸蟹捕捞上来后,经销商会在100只里面挑出70只来卖(70%的筛选标准是大闸蟹行业约定俗成的标准),而王氏水产要在选出来的这70只的基础上,再执行70%的筛选标准,挑出其中的佼佼者,从源头上严格把控质量。

韩省 华:说到农产品,我最先想说的也是保证食品安全,我们农业企业严格遵守生产规律,也就是每一种产品的属性。不可不当使用化肥和化学物质,拔苗助长。同时, 我也有一点建议,希望农业基层部门严格把关,然后在安全的基础上,对农业企业提供现代工业技术,并帮助产品推广,这样可以推出更多的优质品牌。

周伟军:农产品品牌的转型升级不光要靠更成熟的市场销售和管理,提升产品的自身价值也是一项要素。想要培育出高产、高品质、更安全的农产品离不开优质的种子 和生长环境,同时优质的种子是高产的、对灾害病虫有抗(耐)性的。而良好的生长环境需要远离工厂和汽车尾气污染,选择高产、肥沃的土壤种植。

每一个环节都关乎品牌形象

韩省华:农产品品牌是一项系统工程,每一个环节都很重要。我觉得不妨设立一个追溯制度的机制,比如农户清楚种子的来源,供应商要清楚产品的来源,销售商要清 楚供应商的来源,一环环都可以追溯产品的上游。至于农产品收获后加工处理的过程,我建议在传统工业的基础上,运用现代科技技术。这样既保留了传统的风味, 现代科技的手段又可使食品味道鲜美、营养丰富、颜色鲜艳。

王志强:除了售前工作,售后服务也很重要,我认为品牌服务是品牌增值的一个重 要环节,服务要以消费者为先,2012年被王氏水产定为品牌服务年,在这一年我们的服务网络覆盖了杭州、上海、北京、重庆、成都、西安、广州、深圳、宁 波、舟山、湖州、绍兴、金华、台州、嘉兴、天津等17座城市,开设了41家专卖店,在品牌推广的同时,极大程度地方便消费者提货。

虽然阳澄湖大闸蟹要等9月才隆重上市,其实我们在今年五六月份就开始对员工进行了封闭式培训,这个月开始员工已进入上岗实训阶段,我们通过对员工的反复培训来提升服务质量,细节是魔鬼,我相信每一个优质的细节都可以为王氏水产这块招牌增加含金量。

潘秋梅:企业要舍得对员工投入,对员工投入其实就是对产品创新和服务创新的投入。我们公司有制度 ,优秀员工每年都有奖励出游的机会,我认为员工走出去可以得到更好的身心放松,同时也能在接触新事物当中得到学习和提升,这些都会给企业的产品创新带来金点子。

小小农产品也可以有大市场

潘秋梅:我拿两桶康师傅面给你看看,这里面的两包菜是我们提供的,这是我们的自豪。康师傅这么大的品牌的企业,不仅采用了我们提供的秋梅倒笃菜,而且还采用 了传统的倒笃菜工艺理念,把我们倒笃菜的坛子都印在上面。由此可见,农产品不怕小,只要做得好,农产品企业一样可以成为大品牌或是大企业的供应商,同样可 以找到大市场。

大家都知道,杭州的餐饮企业竞争很厉害,餐饮企业之间不再是打价格战,为了拼风味,他们对供应商的选择也十分讲究。像我 们这样有着严格质量管理体系并且有一定品牌知名度的企业,已经成为一些知名餐饮企业的选择供应商或是配送商的对象了,现在我们正在和几家知名餐饮企业洽谈 倒笃菜的配送事宜。这是品牌推广结合市场营销的一个不错渠道,可以称得上是品牌营销的渠道创新。

王志强:我在涉足阳澄湖大闸蟹行业之 前,从事酒店管理工作,对酒店餐饮这一块比较熟悉,我发现“大闸蟹”这道中国传统名肴看似乡土,实则高雅。早在魏晋时期吃蟹就被视为一种闲情逸致的文化享 受。《世说新语·任诞》就有记载,“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣”。说起著名的螃蟹宴,大家可能都会想起《红楼梦》中的热闹场景与 繁复精致的“蟹八件”,会吃蟹,精致生活的象征,让人确信无疑。现在的人,能吃、会吃的不少,但会吃蟹的委实不多,大蟹文化不如从前繁盛,明明是高雅生活 的代表物,为什么没能真正树立起高端形象呢?这就激起了我对大闸蟹的好奇心,我对“王氏水产”这个品牌的运作,可以说是借助了蟹文化的底蕴,同时严抓质量 并不断开拓市场。我的经验是,在农产品的品牌推广中加入文化的内容,会更有含金量。

打造农产品品牌是一条漫长的路

周伟军:优质的农产品也存在转型难的问题。农产品销售人员看重效益,消费者看重价格,但是生产有机农产品需要一系列的环节,优质的种子、农药、化肥、生长环 境提高了生产成本。高昂的价格导致产品失去了消费者的青睐,也会让生产和销售人员失去信心。我觉得,除了企业本身之外,我国急需研发低成本的优质农产品, 若是能借助科技研制出更好的农药、化肥,提高农产品的品质和数量,优质农产品的成本就可以降低,价格自然下来,市场也就有了。

值得一提的是,高速的工业发展破坏了城市及城市周边的环境,土壤污染日益严重,含有大量重金属等污染的土壤不再适宜种植,水质富营养化、沙漠化等各种环境问题都给农产品的生长和品质带来了难题。消费者对农产品的安全性也愈加质疑,这都将阻碍农产品的品牌转型升级。

潘秋梅:科技农业是我们农业企业进军的一个方向,我们的倒笃菜虽然品牌很多,还延伸到了不同的产品当中,但是它还有很多可以开发的空间。举个例子,日本的芥末,就是成功的农产品深加工的产品。我们的农产品如何深加工,只有利用科技的力量来回答了。